Savršena jaja na oko? Isprobajte ovu brzu i jednostavnu metodu

Jaja na oko su doručak koji nikad ne izlazi iz mode – bilo da ih jedete uz tost ili kao dio bogatog doručka – ali vrlo često ostanu blagog okusa ako ih ne začinite kako treba. Mnogi ljudi posole i popapre jaja tek nakon pečenja, no kad se bjelanjak stisne, začini više ne mogu prodrijeti do žumanjka. Zbog toga začini ostanu samo na površini, pa ponekad dobijete zalogaj pun soli ili papra – što nije previše ugodno, piše Express.

Rebecca, slastičarka i osnivačica bloga The Practical Kitchen, podijelila je mnogo bolju i jednostavniju metodu kako jaja učiniti zaista ukusnima – samo je potrebno dodati malo paprike u ulje prije pečenja. Objasnila je:

“Vruće ulje pojačava aromu paprike, koja će malo ‘zafrkati’, postati mirisna i tamnocrvena vrlo brzo. Kada najprije ‘probudite’ začine, ulje je već puno okusa u trenutku kad jaje uđe u tavu, pa se ti okusi prenesu direktno u jaje.”

Blooming (ili “buđenje” začina) jednostavna je kulinarska tehnika kojom se ulje obogaćuje aromama začina prije dodavanja hrane, kako bi se postiglo dublje prožimanje okusa.

U ovom slučaju omogućuje da se začinjenje spoji s jajetom, pa svaka porcija jaja bude ukusna – bez jakog, nametljivog okusa.

Papriku u ovom receptu koristimo zato što odlično ide uz jaja i daje slatkastu i lagano dimljenu aromu, ali možete koristiti bilo koji začin koji volite – tehnika će i dalje funkcionirati.

Kako “probuditi” ("bloomati") začine prije pečenja jajeta

Trebat će vam:

• 2 žlice maslinovog ulja
  
• 1 veliko jaje
  
• 1/4 žličice paprike
  
• 1/4 žličice soli
  
• 1/4 žličice papra
  
• 1 kriška tosta
  
• Malo neslanog maslaca
  

Začinjavanje ulja traje manje od minute, ali će žumanjak učiniti puno bogatijim i znatno poboljšati okus jajeta.

Postupak:

1. Najprije pripremite tost – namažite ga s onoliko maslaca koliko želite i ostavite sa strane.
   
2. Zagrijte ulje u maloj tavi na laganoj vatri. Kad se ulje počne presijavati, dodajte sol, papar i papriku.
   
3. Koristite dršku tave kako biste zavrtili ulje i ravnomjerno rasporedili začine.
   
4. Zatim razbijte jaje i dodajte ga u tavu.
   
5. Bjelanjak bi se trebao početi stvrdnjavati nakon otprilike 30 sekundi, pa lagano protresite tavu kako se jaje ne bi zalijepilo.
   
6. Pomjerajte tavu tako da ulje prelazi preko jajeta i peče i gornji dio. Ako želite, možete pažljivo i žlicom preliti ulje preko jajeta.
   
7. Kad je jaje gotovo kuhano, dodajte malu žlicu vode i poklopite tavu – para će pomoći da se gornji dio jajeta skuha.
   
8. Pustite da se jaje pari 3 do 5 minuta.
   

Na kraju ćete dobiti savršeno pečeno, preukusno jaje u kojem je svaki zalogaj pun okusa.